Родился в станице Невинномысской, в настоящее время г. Невинномысск Ставропольского края, в семье каменщика-строителя.
По окончании 7-летней школы в 1946 г. стал работать учеником отца в Ремместпромкомбинате, в дальнейшем за ним последовали и младшие братья. Сформировалась бригада строителей Гончаровых, которая возводила малоэлектростанционный завод, новые цеха шерстомойной фабрики, здание железнодорожного вокзала. Позднее И. В. Гончаров возглавил бригаду каменщиков. С образованием в 1954 г. треста «Ставропольхимстрой» его бригада в составе СМУ № 3 участвовала в строительстве Невинномысского азотно-тукового завода: ею возведено 11 комплексных цехов по выпуску химической продукции. За успешное строительство и освоение 1-й очереди Невинномысского химического комбината И. В. Гончаров награждён орденом Трудового Красного Знамени. За выдающиеся производственные успехи при строительстве крупного промышленного комплекса по производству минеральных удобрений на Невинномысском химическом комбинате 03.07.1973 г. удостоен звания Героя Социалистического Труда с вручением ордена Ленина и золотой медали «Серп и Молот».Депутат Невинномысского городского и Ставропольского краевого Советов депутатов трудящихся. Заслуженный строитель РСФСР. Заслуженный наставник молодёжи Ставрополья.
Гончаров Иван Васильевич (фото из фондов Невинномысского историко-краеведческого музея)